据千讯咨询发表的《中国深海鱼油市场发展研究及投资前景报告》显示，深海鱼油与鱼肝油是两种完全不同的保健食品，其中鱼油适合中老年人，鱼肝油则相反，比较适合儿童食用。鱼油与鱼肝油虽然原料都来自鱼类，但提取部位以及对人体的保健功能方面差别很大。鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称，它包括体油、肝油和脑油，而鱼肝油只提取自鱼的肝脏。
近几年，我国深海鱼油造假现象相当严重，有些企业将化工生产的鱼油说成是纯天然的保健食品，将使用杂鱼生产的鱼油说成是三文鱼、鳕鱼等冷水海域鱼类产品，甚至很多自称深海鱼油的原料可能连鱼都没有。
专家介绍，按照挪威国民使用量的50%推算，我们国内如果放开来使用，只算城镇户口的消费者大概有400亿的鱼肝油的市场容量。而目前，鱼油市场主要仍是药用维生素AD制剂为主，市场仅20亿左右。
虽然市场巨大，但消费者在选购产品时，面对低至十几二十元，高至数百元的巨大价格差，相当困惑。甚至，鱼油和鱼肝油产品，混为一谈。有营养医生在微博上介绍，现在国内的鱼肝油产品，除少数特殊标明的是天然鱼肝油外，基本已与鱼无关了，就是植物油添加维D和维A制成的，这不是伪劣，而是符合标准的。更有专家表示，深海鱼油与普通的植物性食用油相当，花生油、芝麻油、豆油、粟米油之类的植物油内都含有深海鱼油所谓的营养物质，即不饱和脂肪酸。
媒体公开资料显示，我国每年鱼油产量只有3万多吨，除大量用于化工业和饲养业外，目前鱼油保健食品业所利用的原料鱼油不到5%，鱼油的年销量在1亿瓶左右，而且大部分鱼油质量不高。由于国内生产鱼油的主要原料大量减少，近几年鱼油的进口量明显上升。我国市场上从欧美进口的鱼油制品约有50多种。日本生产的鱼油丸的EPA和DHA乙酯物含量可高达96%以上，我国同类产品的EPA和DHA的含量虽然由55%大幅提高到84%以上，但能够生产的企业为数不多。
我国鱼油原料分为食用级、饲料级、工业级3个级别，有些没有道德底线的生产商为了获取暴利，使用饲料级、工业级原料代替食品级原料，加工成软胶囊当成食品出售。鱼油颗粒外面的软胶囊质量也千差万别，最好的是从牛骨、牛皮中提取的材质，稍差的是从猪皮、鸡皮中提取，最差的就是制作皮夹克时剩下的边角料。像每瓶100粒零售价仅为10元左右的鱼油，就肯定是假冒产品，原料很可能是加腥味的劣质色拉油，胶囊则很可能是废皮胶或回收胶。
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