眼下，夏粮已经进入收获期。由于今年全国夏粮获得丰收，夏粮收购价与去年相比基本保持稳定，加上其他原因促使面粉价格稳中有降。一些批发商介绍，当前处在炎热的夏季，是一年中面粉销售的淡季，由于面粉市场供大于求，所以价格开始下降，跟本月初相比，每公斤下跌了0.1—0.2元左右。另外，今年夏粮丰收，新小麦大量上市交易，而且收购价格保持低位，也对面粉价格起到了一定的抑制作用，后期上涨可能性不大。
连日来，笔者在一些大型超市发现，虽然普通散装面粉价格实惠，但是在一些大型超市却不见踪影，货架上销售的都是小包装的特色精制面粉，其中麦芯粉占到了80%的市场份额。一些5公斤装的麦芯粉一般售价在38元左右，最高的达到78元，是普通面粉的好几倍。一位促销员介绍，麦芯粉是用小麦胚乳加工生产的，100公斤小麦只能加工出30公斤左右的麦芯粉，所以售价比普通面粉高出不少。有食品专业人士介绍，麦芯粉的营养成分却不如普通面粉，更不如全麦面粉。