精制糖就是指蔗糖分较高、还原糖分较低、二氧化硫较低、色值较低、电导灰分较小、干燥失重较小的白糖。
千讯咨询发布的中国精制糖市场前景调查分析报告显示，精制糖主要用于高档食品、饮料、医药工业和人们直接消费，如可口可乐、百事可乐、娃哈哈等生产高级饮料企业使用的糖制品都是高品质的精制白糖。
精制糖行业的上下游关联度较强，上游甘蔗的种植面积、收获面积、价格和品质决定了原糖的原料供给充足度、产品品质和生产成本，而原糖的这些指标又会传递到精制糖生产中，最后下游食品饮料行业、医药工业和终端消费者对精制糖的认知程度和行业自身发展情况决定了对精制糖的需求，也就决定了精制糖的市场规模。
中国精制糖行业有巨大的发展空间，14亿人口对食糖的消费潜力不可小觑，随着生活水平和提高和相应行业标准的完善，市场对精制糖的认知程度将逐渐提高，精制糖市场渗透率将不断增加，企业竞争也将从目前低级的价格竞争上升到品牌竞争和技术竞争等，行业将进入高速成长期。
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