鱼丸的消费与居民收入和消费支出有关，因此将居民收入和肉类消费支出作为鱼丸行业下游进行分析。2007-2011年中国农村居民和城镇居民人均纯收入都有较大增长，2007年农村居民人均纯收入为4140元，2011年达到6977元，复合增长率达到13.9%。而城镇居民人均可支配收入从2007年的13786元增长到2011年的21810元，复合增长率达到12.2%。
千讯咨询发布的中国鱼丸市场前景调查分析报告显示，上海、北京、浙江、天津、广东、江都、福建、山东、辽宁等地是中国经济水平较高的地区，是鱼丸消费的重点区域。
高收入人群和大众消费者作为鱼丸行业的主要消费人群，其发展与经济的发展有着密切的联系。金融危机时期，我国城镇居民消费水平有所下降，但是随着经济的不断恢复发展，我国城镇居民的消费水平将会逐渐提高，而且高消费人群将会越来越多。我国城镇居民人均可支配收入将会越来越高。
金融危机的影响使我国消费者的消费水平有所下降，但是随着经济的不断恢复，我国消费者的消费水平得到了较大的提升。
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