到底什么才是真正的香港味道?每个人都会有不一样的答案。香港，作为驰名中外的美食之都，在1105平方公里的弹丸之地汇聚了超过15000家餐厅。这里有“星”光四射的米其林餐厅，也有其貌不扬、味道让人惊喜的街边小店;有来自全球各地的特色美食，也有传承百年的古早味道……而在香港一道道美食的背后，也体现着香港人敬业、创新和包容的精神。
在香港丰富多样的美食中，粤菜作为最主要的菜系传承百年，魅力不减。在2017年推出的香港版《米其林指南》中，有两家经营传统粤菜的餐厅荣获最高级的米其林三星。坐落在香港中环的四季酒店内的龙景轩已多年连获米其林三星。龙景轩的菜单中，既有蒸鱼、云吞面、炒饭、烧味、烤乳猪等传统粤菜，也有鲍鱼鸡粒酥、龙带玉梨香等厨师新创的菜肴。龙景轩行政总厨陈恩德谦虚地说，龙景轩获得米其林三星，厨师的手艺是一部分，更重要的是食材的新鲜。只要食材好，味道大多不会让人失望。
而就在这一道小小的菜中，也可以管窥香港人的敬业精神。陈恩德挑剔厨具，制作方法保持原始，汤要用最粗最慢的砂锅，文火慢煲几小时;食材要挑最原始最自然的，而非饲料、抗生素催大的;身边一起做菜的搭档也是20多年的合作伙伴……这些因素造就了每一道“近乎完美”的菜。陈恩德认为，香港成为“美食之都”有两个原因，一是香港是自由港，全世界新鲜的食材都汇集于此，给厨师很大的选择余地;二是因为香港人“好吃”，“食不厌精”，厨师竞争压力大，所以经常会推陈出新，不断精进厨艺。
在香港的街头闲逛，每走几步就可以看到一间茶餐厅。在寸土寸金、节奏飞快的香港，茶餐厅是香港人的栖息地和“加油站”。这里地方不大，吃饭时转个身都困难;部分餐厅的服务态度尚待提高，客人刚吃完、服务员就催人离开;食物简单却美味，中西碰撞也自成风格。香港的茶餐厅原本只是卖三明治、咖啡等西式小吃，后来逐渐引入各种传统小炒，并自创出不少独具风格的菜品，如捞丁(煮方便面)、菠萝油(面包加黄油)、柠七(咸柠檬配七喜)、鸳鸯(奶茶混合咖啡)等。这些看似简单的融合，却也是香港创新精神的一种体现。