食品乳化剂产品的生产的原材料为包含菜籽油等产品。如果上游行业发生重大不利变化，将对食品乳化剂生产企业的经营业绩产生不利影响。
千讯咨询发布的中国乳化剂市场前景调查分析报告显示，食品乳化剂的下游直接是食品加工企业，随着我国食品加工工业的快速发展，特别是食品行业糕点面包、乳制品、植物蛋白饮料等的较快发展，将带动对食品乳化剂的需求。因此，下游风险较小。
目前我国食品添加剂行业国家标准或行业标准正不断完善中，如颁布的 GB2760《食品添加剂使用卫生标准》中准许使用的添加剂数量也不断增加，未来随着国家对行业的重视，食品乳化剂相关标准也将不断改善，而相关部门对食品添加剂的监管也在加强，因此行业内企业应及时调整运营策略以规避政策风险。
食品乳化剂市场风险分析：
（1）市场供需风险
随着食品乳化剂行业生产企业的增加，该行业的市场竞争将会更加激烈，这会对食品乳化剂行业的生产经营带来一定的风险。市场容量、竞争对手的发展、产品价格的变化都会对食品乳化剂行业的预期收益造成影响。同时食品乳化剂行业现有的销售渠道、销售力量将对新产品市场开拓造成制约，这些因素都将增大新产品的市场风险。
（2）价格风险
食品乳化剂产品的销售价格水平除取决于生产成本、市场状况、消费客户生产经营情况外，其他多种因素如行业经济周期、行业竞争等对食品乳化剂行业产品价格也有一定影响。
（3）竞争风险
食品乳化剂生产企业在品牌、质量管理、营销网络、规模成本等方面都存在着竞争情况。目前，国内食品乳化剂市场上主要是一些中下企业依靠价格优势在市场上占据一定的份额，但随着国家对食品行业的监管加剧，产品价格定位，这些中小企业市场竞争将加剧，随时存在企业被淘汰，新企业加入的风险。
相关研究报告
乳化剂项目可行性研究报告
中国乳化剂行业发展研究报告
中国乳化剂市场调查研究报告