在定价方面，食品乳化剂生产企业要根据实际成本的高低，过高或过低定价都对企业的正常运营有不利影响。在实际制定产品价格时，要从原材料成本、市场供需情况等因素方面考虑，如果生产成本上升，食品乳化剂价格也要上涨，不然企业可能会背负沉重的财务负担，一旦企业资金不雄厚，很容易在市场竞争中倒闭；在市场需求情况方面，如果市场对食品乳化剂行业的产品需求旺盛，在制定价格时可以适当提高产品价格。
千讯咨询发布的中国乳化剂市场前景调查分析报告显示，由于供需矛盾持续恶化，食品乳化剂原料等产品的价格呈现一定的不稳定性。而如何在经济环境不是十分景气的情况下，控制成本上升对企业的生存和发展十分重要。建议如下：规模经营是控制企业成本和产品价格最行知有效的手段之一。对原料实行集中采购，以体现规模采购优势；按照细分市场组建专门采购队伍，做到分工细致且相互合作，并将采购人员奖金与原料采购价挂钩进行激励与考核；有条件的企业可以建立原料信息研究部门，实时跟踪、研究、判断国内外原材料的行业走势；与上游供货商结成战略合作关系和利益共同体。
目前，食品乳化剂行业技术不断发展，尤其是乳化剂复合配方技术研究至关重要，复配技术努力的目标应该是：以蔗糖酯与大豆磷脂为基础材料的复配产品；以单甘酯与蔗糖酯为主的复配乳化剂；以斯盘、吐温与单甘酯为基础材料的复配制品；由各种乳化剂和增稠剂、品质改良剂等食品添加剂复配成专用乳化剂。加强研究它的作用机理，更快地开拓食品乳化剂市场为食品工业服务。此外，为满足不同人群需要的特殊营养食品，需开发各类乳化剂，要从重组技术、行业交叉、以资源为基础建立产业链等方面出发，在食品和相关的行业开创新的经济增长点。技术的创新将不断提高食品乳化剂的功效。
目前我国食品乳化剂行业的主要渠道是直销、经销商、网络销售、出口等，这些渠道运营逐渐发展至成熟，成为许多生产企业首选。随着行业竞争日趋激烈，如何扩大现有渠道及建设新渠道将成为未来行业竞争的关键因素之一。
渠道及终端竞争激烈，成为影响市场份额的重要因素。广泛而顺畅高效的销售渠道是企业巩固产品市场份额、开发新业务的支柱，行业内企业不断加大投入，在维护原有渠道优势的同时，力争开拓新的市场渠道。在各层级渠道的竞争中，对终端的竞争最为激烈。终端渠道对客流量、营业额、选址、交通、消费水平有较高要求，优质终端是稀缺资源。此外，在渠道管理方面，企业应注重提高销售人员素质与业务水平，加强管理。
营销策略，是企业以市场需要为出发点，根据经验获得市场需求量以及购买力信息、业界期望值，有计划地组织各项经营活动，通过相互协调一致的产品策略、价格策略、渠道策略和促销策略，为顾客提供满意的商品和服务而实现企业目标的过程。除了产品质量、价格、品牌等常规营销策略外，适合的营销策略有：
1）国内市场产品渠道策略
国内市场食品乳化剂企业逐步提高企业对渠道的把握能力。形成自身产品的分销和营商能力，在全国范围内迅速布点，提高产品销量，形成市场先入优势。
2）国际市场产品渠道策略
通过以下渠道策略继续开拓国际市场：一是通过参加国际展销会；二是通过阿里巴巴和专业网站等电子商务平台；三是通过客户的转介绍方。
3）广告策略
广告对于食品乳化剂的消费具有较强的引导力。无论是国际品牌还是国产品牌，在销售高峰前，广告皆是铺天盖地而来。对于食品乳化剂产品的广告宣传，企业也可以选择一些相关的专业杂志或专业网站，经常刊登一些介绍企业发展情况、宣传企业经营理念的文章，以在客户心目中树立良好的企业整体形象。
相关研究报告
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中国乳化剂行业发展研究报告
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