从我国2012-2016年食品乳化剂市场规模的变动趋势来看，整体呈线性变化趋势。本报告对食品乳化剂行业的市场规模进行线性拟合，得到线性拟合模型y=6.6509x+74.978，R2=0.9992，判别系数R2接近1，说明线性模型的拟合度比较高。根据拟合模型，预计到2021年我国食品乳化剂市场规模将达到141.60万吨左右。
千讯咨询发布的中国乳化剂市场前景调查分析报告显示，近年来，随着我国是食品工业的不断发展，我国对食品的需求尤为迫切，由此造成了较大的食品乳化剂的需求。此外，随着人们生活水平的提高，近年来，对于同时具有多项功能的食品乳化剂的需求量不断上升。预计未来几年，我国食品乳化剂行业市场规模还将保持上升的态势。
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