鸡蛋价格跌回十年前，山东省部分地区红蒜薹价格大幅下降……近期农产品价格的大幅下跌引起市场广泛关注。除季节性因素外，农产品周期性供需失衡以及游资炒作等因素是导致此轮农产品价格变化的重要原因。专家认为，稳定农产品价格，既要引导农民规范生产，做好信息服务，也要警惕游资对农产品的炒作，政府可通过“有形之手”抑制过度投机炒作，保障农产品产业链健康发展。
河北省是蛋鸡养殖大省，鸡蛋产量居全国第三。河北省农业厅提供的数据显示，今年第20周，河北省鸡蛋为每公斤4.76元，和去年同期比下降33.7%。山东省畜牧兽医信息中心高级畜牧师胡智胜表示，目前蛋价已经跌破成本支撑，蛋鸡养殖陷入深度亏损，养殖企业举步维艰，产业震荡剧烈。今年以来，鸡蛋价格持续下跌，年初市场价格一度创下10年新低。5月份以来，鸡蛋价格仍在下跌。农业部监测显示，2017年第20周(2017年5月15日-21日，下同)，鸡蛋周均价每公斤5.04元，环比跌2.3%，同比降30.7%。
据了解，今年山东省商河县蒜薹种植丰产不丰收，亏损严重。商河县价格监测显示，红蒜薹上市较早，价格低开低走，五个交易日结束收购，最低价降至0.33元/斤，与开市价相比下降71.3%。与红蒜薹不同，白蒜薹价格呈现先抑后扬态势，最后收购价为1.85元/斤，与开秤价比上涨3.93%，同比下降62.16%。鸡蛋、蒜薹价格下跌只是近期部分农产品价格相继走低的一个缩影。据农业部监测，2017年第20周，猪肉周均价每公斤20.78元，环比跌1.2%，同比下降22.3%;白条鸡每公斤13.29元，环比涨0.6%，同比下降12.1%;蔬菜均价继续下跌，重点监测的28种蔬菜周均价每公斤3.26元，环比跌4.1%，跌幅较上周增大0.7个百分点，同比下降7.4%，分品种看，23种蔬菜价格下跌，1种持平，4种上涨，其中，大蒜、豆角和青椒跌幅较大，环比分别跌12.0%、11.9%和11.8%。
专家认为，在这轮农产品价格下跌中，供需矛盾体现得较为明显。以鸡蛋为例，一方面消费低迷市场疲软，另一方面则是存栏量大幅增加。胡智胜表示，2014年和2015年鸡蛋价格持续走高，养殖效益显著，引发蛋鸡养殖热潮，规模化养殖企业陆续加大投入纷纷兴建蛋鸡养殖场，零散的养殖户也不断扩大养殖规模，蛋鸡补栏数量骤增，造成鸡蛋产量大幅提高。由于2014年市场行情较好，丰厚的回报吸引了大量投资，一些没做过养殖的“外行”也纷纷加入养鸡行业。有些煤老板、矿老板也开始养殖蛋鸡，动辄就有50万、100万只蛋鸡存栏的规模。另一方面，受环保措施和疫情影响，各地出台限宰令，延迟了蛋鸡的正常淘汰，进而造成蛋鸡产能没有得到及时释放，存栏量持续走高，令供过于求的局面持续恶化。
一些业内人士表示，种植结构的盲目调整也造成了周期性产量变动。农村受自然条件制约，一些地方政府为促进农民增收，只能从经营农产品下手，但由于市场研究不透彻等原因，“只想到开头，没有考虑结尾”，销售时节恰逢农产品价格低谷，好心办了坏事。一些农产品价格上涨和游资炒作以及经营者操纵价格存在一定关系。以大蒜为例，由于大蒜易于囤积储存，再加上可长期保鲜的特性以及大蒜产区存在大量的冷藏库，使大蒜投机较为便利。一些投资者会提前大肆收购新蒜，囤积惜售，加剧了价格波动，导致价格暴涨。
根据千讯咨询发布的《鸡蛋市场调查研究报告》显示，稳定农产品价格，既要引导农民进行规范生产，做好信息服务，同时警惕游资对农产品进行炒作，防止农产品爆炒伤及经济健康，政府可通过“有形之手”抑制过度投机炒作，为农产品产业链健康发展提供支持。农产品价格暴涨暴跌，背后是信息透明度的问题，农户闷头种地，对信息不重视;其次是接收到信息后，农民的甄别及决策能力有限。虽然目前部分政府主管部门或市场建有信息平台，但大多是用来进行价格发布，无法对未来市场的走势做出科学预测。河北省蛋鸡产业创新体系石家庄站站长褚素乔建议，在原有价格信息平台的基础上，进一步研发能够科学预测未来农产品价格走向的经济模型，指导农产品科学生产。
另外，业内人士建议，有关部门加强市场监管，打击中间商囤积居奇、炒买炒卖的行为，采取行政、经济等多种手段，防止投机者囤积居奇，扰乱市场。同时，积极引导发展模式转变和结构调整。抓住当前机遇，推进农产品规模化、标准化生产。多位受访干部群众认为，农业保险针对农产品生产经营风险大这一现实，可“兜”住经营风险的底，防止农户因不可抗力返贫、致贫，建议进一步完善农业保险制度，开展农产品价格保险。