进入5月中旬之后，作为大蒜主产地的金乡，大蒜进入收获期，大量鲜蒜开始上市。24日，记者采访获悉，今年新蒜上市的价格较去年同期下降近一半，收购价格仅为1.7元—1.8元/斤，而去年同期达到每斤3元多。业内人士分析认为，大蒜面积、产量双增，受供求关系的影响，目前的价格并不稳定，金乡的蒜农出售鲜蒜的很少，而且还正处于收获期，等到收获结束，一般到6月中下旬价格才会稳定。
24日中午，蒜农康登成雇了两拨人为其收大蒜。康登成今年种了13亩地的大蒜，他和老伴3天剜了3亩地，孩子们都在城里工作，老两口忙不过来，就雇了两拨人剜蒜。“今年大蒜产量有所增加，但是新蒜上市价格却让人很担心。”康登成算了一笔账，不算蒜种和人工费，一亩地成本为2000元—3000元，如果是购买蒜种，再加上雇人播种和剜蒜，以及浇水、施肥，一亩地成本能达到4000元到5000元。“我现在光雇人剜蒜，每亩地就要1000多元。”
今年蒜薹价格跳水让康登成很是头疼。康登成说，按照往年，新蒜价钱同蒜薹价钱有必定关系。前段时间蒜薹价钱跌至冰点让蒜农们很是头疼，“我的蒜薹出手比较早，一开始1.5元/斤，后来直接降到0.2元/斤，甚至后来有的直接扔掉。”康登成说，现在新蒜上市价钱也走低。
蒜薹价格跳水让不少蒜商也很担忧今年蒜价，不少蒜商和蒜农都处于观望期，希望干蒜能带来好价格。蒜商王健今年收购了一千吨大蒜，主要来自河南、云南和周边县市，蒜价在每斤1.1元，而金乡鲜蒜收购价在每斤1.7元。“便宜狠了，去年鲜蒜每斤3元多，干蒜每斤5元到6元。”王健称，“进入河南地界，到处都是大蒜，而且急于出售。一亩地一般能产1700公斤至2000公斤湿蒜，按照1公斤湿蒜能出0.7公斤干蒜计算，一亩地最多能收1400公斤干蒜。去年湿蒜收购价是每公斤6元，今年要是低于每公斤2元就赔本了。目前农户销售鲜蒜较为积极，这也是新蒜上市价格较低的原因之一。”
金乡是全国大蒜主产区之一，金乡及周边几个县市的大蒜占到了全国大蒜主产区产量的一半以上，库存量更占到了全国大蒜的六七成之多，金乡的大蒜影响全国蒜价的走势。相较于去年，今年的大蒜亩产量高于去年。
金乡作为老产区，扩增比例不大，但亩产量的增加，再加上河南等新蒜区的扩种，蒜农卖得积极，鲜蒜供应量大。面积、产量双增，受供求关系的影响，目前的价格并不稳定，金乡的蒜农出售鲜蒜的很少，而且还正处于收获期，等到收获结束，随着鲜蒜上市，量大价跌，总体货源供应面大于需求面，冷库蒜需求量减少，存货商售货意向增强，多重利空因素叠加对库存蒜形成压力，冷库蒜价格一般到6月中下旬才会稳定。