日常容易被大家忽视的饮用水营养健康问题，如今上升到一个新的高度。昨日，第十三届全国营养科学大会暨全球华人营养科学家大会在京召开。作为中国营养科学界两年一度最高规格的学术会议，本届峰会吸引了众多国内外的营养学专家的参加。在本届营养科学大会上，饮用水营养健康成为关注的焦点话题，含有丰富有益矿物元素的饮用水对人体健康的影响，以及婴幼儿如何选择饮用水成为业界讨论的话题。另外，从现场来看，形形色色、设计奇特的儿童饮用水成为商家的主打产品。“饮用水不仅要保证充足的量，更要保证足够的营养，否则将对健康产生诸多危害，影响各项人体机能。”与会营养学专家如此表示，水不仅仅是水，水中的营养素同样非常重要。
北京大学营养系主任、中国营养学会副理事长马冠生教授表示，饮用水中的钙和镁在预防心血管疾病方面有一定的作用，并且水中矿物质的摄入占膳食总摄入的贡献在一个比较宽的范围，最高可以达到20%。同样，来自美国印第安纳大学公卫学院流行病及生物统计系首任系主任何卡也明确指出：“水是必需的营养物质，也是其他营养物质，特别是微量矿物质的载体，这也是长寿地区健康饮食的重要组成。”何卡表示，有些人认为水的酸碱性对人体酸碱平衡没有影响，因此对健康也没有影响，这是一种理解错误，弱碱性的水意味着水中含有天然存在的矿物质，而这些矿物质是对健康有非常重要的帮助。
第三军医大学，全军军事作业与环境医学专业委员会副主任委员舒为群教授称，长期饮用水pH为酸性的饮用水，虽然人体酸碱平衡看似维持正常，但是实际是人体为了保证稳态，通过动员骨质中的钙来维持酸碱平衡，这就将损耗骨质，长期饮用将造成骨质疏松等情况发生。与会专家在研讨了水中矿物元素的重要性的同时，也提出了婴幼儿饮水健康标准应有别于成人。
众所周知，儿童尤其是更低龄的婴幼儿的器官正处于发育阶段。绝大多数家长都会为了让孩子更好地“长身体”，而为孩子挑选更健康的膳食。但是对于儿童应该喝多少水，婴幼儿饮用水应该有什么样的标准，也许大多数人还没有特别的概念。来自德国柏林自由大学，德国镁研究学会前主席Jürgen Vormann教授表示，在欧洲人们几乎不会选择纯净水，同时欧洲主要国家均有完善的法律，针对婴幼儿等特殊人群的饮用水标准作出明确要求，比如须含有一定量的矿物元素且总矿物质含量不能太高，钠的含量不能高于20mg/L，有害物质含量应该更低，微生物要求更加严格等。
舒为群则认为，现在很多校园直饮水都是采用纯净化的方式，将影响儿童成长发育。“校园直饮水都是采用纯净化的方式，去除了水中的全部矿物质，这将对儿童身高、牙齿带来了十分不利的影响。对饮用水的处理需要从安全和健康两方面考虑，对于长期饮用的水，需要保留一定量的矿物元素。”