我国精酿啤酒自有标准缺失 产业有待规范和检验

据悉，作为舶来品的精酿啤酒，在中国消费市场还没有明确的生产标准以及产品定义，一直引用美国精酿啤酒厂的定义标准来弥补标准缺失的短板。这导致近两年以高端啤酒身份在国内渐受消费者追捧的精酿，在认知度不高、标准缺失的情况下，销售市场普遍存在产品鱼龙混杂、质量参次不齐等问题。业内人士对此指出，“洋标准”不完全适合中国精酿啤酒且没有法律实效，目前国产精酿啤酒规模小，消费者认知度低，该产业仍有待规范和检验。

5－9月，是北方啤酒行业的销售旺季。千讯咨询近日调查酒类市场发现，前几年冷门的精酿啤酒，在消费升级的大环境下已经发展成为当下啤酒消费人群的消费新宠。从街边酒类便利店到酒馆，各式各样的国产精酿啤酒成为吸引客人的点单招牌。但值得一提的是，虽然国产精酿啤酒市场火热，但这一新品类在国内缺乏专项政策规范以及管控，至今仍在沿用美国精酿啤酒厂的定义标准。

据千讯咨询发布的《中国啤酒市场调查研究报告》显示，精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒。这与其口味是苦是甜、是香是酸，酒精度的高低并没有直接关系。由于精酿啤酒这个概念由美国人发起，所以国内精酿啤酒一直引用美国酿造者协会对精酿酿造者的要求。

对此北京自酿啤酒协会会长李威表示，目前国内精酿啤酒确实仍参考美国精酿啤酒厂定义标准：首先，精酿啤酒厂必须持有75%以上的股权，保证企业独立性；其次，每家精酿啤酒厂年产量不能超过600万桶，规模不能很大。再次，精酿啤酒厂需要坚持传统酿造工艺，在原料的添加上绝对不能站在成本的角度做减法。

业内人士指出，精酿啤酒引入中国后没有形成固定的消费圈，整个产业没有代表性。所以在有针对性的国家标准出台前，国产精酿啤酒只能引用美国标准，弥补产业标准缺失的短板。但美国对精酿啤酒厂的定义标准不完全适合中国精酿啤酒，国产精酿啤酒有自己的特点。相比美国精酿啤酒产业，国产精酿啤酒规模小、消费者认知度低，发展处于萌芽状态。

目前精酿啤酒还没有大规模地被国内消费者熟悉，部分消费人群选择精酿啤酒是凭个人偏好，但更多人消费精酿啤酒是对高端啤酒概念的追求。

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