台湾烤肠行业的产业链上游主要是包括猪、牛、鸡等各类畜禽产品，我国是各种畜禽肉产量大国，肉类资源丰富，上游原料供应充足，但是其价格受市场供求规律、国家产业政策等多方面因素的影响，如果企业不能转嫁原料的价格波动，将对企业的主营产品的利润水平产生直接影响，产生经营风险。
千讯咨询发布的中国台湾烤肠市场前景调查分析报告显示，台湾烤肠的下游用户主要是消费者，分布在商超、学校、便利店，大型连锁餐厅周边等。近年来，随着我国商超、便利店的数量增多，区域分布较广，且靠近居民生活、工作区，台湾烤肠的下游发展迅速，行业风险较小。
近年来，国家对食品安全的重视程度、消费者对食品的安全和权益保护意识不断增强，食品安全和质量控制已成为食品加工企业生产经营的重中之重。国家及相关部门颁布了《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国动物防疫法》、《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》、《生猪屠宰产品品质检验规程》、《熟肉制品卫生标准》等一系列政策法规，从畜禽业、生肉类到熟肉制品的一系列具体流程规范食品加工企业的生产经营行为，用以保障消费者的食用安全。台湾烤肠行业企业一旦发生食品安全事件，产品质量无法保证，危害消费者的身体健康，可能面临消费者投诉及索赔的风险，将对行业生产经营造成重大不利影响。
台湾烤肠行业市场风险
1．市场供需风险
台湾烤肠行业属于休闲食品行业，产品分布区域较广，售价不高，消费者群体以年轻者居多，发展较快，行业进入者增多，将会增加市场供给，虽然目前台湾烤肠市场需求较大，但产品过于固定单一，新产品开发仍在探索阶段，面对较快的供给状况以及消费群体不断的变换的喜好需求，市场会产生供过于求的现象，不利于行业健康发展。
2．价格风险
价格水平除取决于生产成本、市场状况、行业内企业供应情况外，其他多种因素如消费者饮食习惯、年龄分布以及区域特征等对台湾烤肠行业产品价格控制也有一定的影响。台湾烤肠产品造价成本不高，市场定位多锁定在中低端，随着行业进入者的数量增多，速度发展较快，同质化产品加剧，行内价格竞争趋势愈演愈烈，台湾烤肠行业面临价格战的风险。
3．竞争风险
台湾烤肠行业企业纷纷加入价格战的战场中，产品市场占有率不高，同时竞争日益加剧，不仅体现在产品价格上，在品牌、质量管理、营销网络、规模成本、生产技术等方面都存在着竞争情况。如果企业不能逐渐建立品牌，利用自身优势，拓宽营销渠道，扩大市场份额，形成较强的竞争力，台湾烤肠企业将在日益激烈的竞争中处于不利的地位。
相关研究报告
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