目前随着人们对食品的需求增大，市场上产品的种类变化较多。不断涌出的较多产品，尤其是借由烤肠机设备衍生新的产品系列，如烤鱼棒、爆烤丸子等替代产品，但由于台湾烤肠产品独有的味道及产品特色，因此替代作用不大。
千讯咨询发布的中国台湾烤肠市场前景调查分析报告显示，替代品的影响主要体现在以下两个方面：首先，替代品的发展会使用户更倾向于选择替代品。其次，替代品生产成本的降低会使替代品价格下降。
由于烤鱼棒、爆烤丸子等产品是借由烤肠机终端设备衍生而来的创新产品，虽然通过传统的烤肠渠道实现快速铺货，通过终端现有的烤肠机实现快速动销，很大程度上对台湾烤肠产品的销量达成一定程度的影响，但是创新产品受到烤肠机特点的制约，主要体现在产品在烤肠机终端上面摆放的时间长短不一，短的要几个小时，长的要半天，甚至第二天重烤，如烤鱼棒产品等外表受其时间影响，会导致产品萎缩，口感不佳等，而台湾烤肠以其独特的口味，能保持较好口感，因此创新产品并未对台湾烤肠行业造成威胁。
替代品虽然一段时间内会受到民众的欢迎，但随着产品受烤肠机终端的特点影响，长期来看，产品不具有市场发展优势，会呈现区域性销售的特点。
一般烤肠机是台湾烤肠不可或缺的设备，台湾烤肠需要借助烤肠机设备加热，再送达消费者手中，如此来看，烧烤机设备变得格外重要，因此以烤肠机为台湾烤肠的互补品进行分析。
烤肠机作为台湾烤肠销售的终端设备，直接决定零散用户的销售模式，影响产品的最终销售。
（1）售卖方式发展前景较好
大量的铺设烤肠机将促进台湾烤肠的销售，有效扩大其市场规模，不少厂家销售终端出现采用借助小设备达到较好销售效果的模式，尤其是绝大多数冷冻产品都需要借助设备加热后达到销售的目的，因此一种终端设备往往代表着一种新的终端销售模式，这种铺设烤肠机的方式将提高产品的销量。
（2）设备简单易操作
烤肠机设备简单易操作，方便操作者对台湾烤肠产品加热，行业技术门槛不高，因此能带动台湾烤肠行业的发展。
传统的烤肠机是将香肠通过不锈钢滚轴加热的方式烤熟的设备，但随着社会日新月异的变化，产品设备也不断推陈出新，未来厂家会更加注重烤肠机设备的创新技术。产品设备将面临技术创新的趋势。
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