小作坊整合是我国豆制品行业发展的大趋势，也是食品生产走向规范、标准的必行之路。日前，首届湖南豆制品行业发展高峰论坛在长沙召开，望城区豆制品基地建成投产，这是探索豆制品集中生产管理“长沙模式”的新范本，有望推动传统老品牌紧跟现代化大趋势。
豆制品集中生产加工，是长沙市政府为创建全国食品安全城市，提升豆制品生产管理采取的有力举措。从2013年开始，作为政协委员的长沙市豆制品协会会长周利平就开始对豆制品民生菜篮子工程进行政协提案，得到了各级政府部门的重视，通过3年的努力，最终实现了长沙市九大豆制品集中生产基地的建设投产。
九大基地的建成投产，将豆制品小作坊集中到生产加工基地生产，实现集中生产、集中管理、集中检测、集中排污，保证了食品安全有效地从源头抓起，改变了豆制品小作坊脏、乱、差，难以管理的局面。在流通环节，除了严格的检验程序和冷库储存外，基地生产的豆制品，都要求全程冷链运输，通过统一包装，直达各销售门店、渠道，大大提高了豆制品的食品安全。
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