今年1月1日，一项“改变千年专卖制度”的改革——盐业体制改革拉开大幕。盐改方案执行一个季度，主管部门认为运行情况“平稳正常”。
首先是食盐价格基本稳定。由于我国食盐生产行业也存在产能过剩的情况，因此在今年放开食盐价格前，就有专家做出判断，放开价格后，盐价不会大起大落，而应该会稳中有降。根据有关部门的食盐价格评审中心的信息，这个判断基本正确，食盐价格3个月降了3%左右。
平稳的另一个标志是食盐储备供应目前稳定充足。在盐改实施后，盐价能否保持基本稳定也取决于储备和供应是否充足。近日国家发改委的调研和督导结果显示，各省从去年12月份到现在储备正常，政府和企业食盐储备相当到位，足够满足食盐零售市场3个月的需求量。同时，市场供应品种丰富，从过去的三五个品种到目前的十几种盐。长期以来各省都只有一个品牌，例如北京是中盐牌，现在已经有五六个省的盐进入了北京的集贸市场。
在价格平稳、供应充足的情况下，食盐的市场竞争态势已经开始形成。在旧食盐专营体制下，食盐市场是各省“割据”，“外地盐”别想来插一根针。盐改新政打破食盐产销“画地为牢”的局面，允许跨省经营了。此外，社会舆论也是盐改运行是否平稳的重要标志。千讯咨询发布的《中国食盐市场调查研究报告》显示，社会公众对盐改持肯定态度的占85%左右，社会舆论普遍反映良好。
相关研究报告：
中国食盐市场发展研究及投资前景报告
食盐项目可行性研究报告
中国食盐行业发展研究报告