人民网东京3月23日电据日本《郁金香电视台》报道，17日，富山县造酒工会宣布成功研制出了2款使用富山所产酒米酿造的“独创日本清酒”。
据悉，为了让女性和年轻一代消费者更容易接受和消费日本酒，在富山县政府的支持下，富山酒造工会负责了组织研制工作。在追求“好喝”的目标下，富山县酒窖厂家“桝田造酒店”负责研制浊酒，另一家酒窖“玉旭造酒”负责研制低度酒精的日本酒。
2款新派日本清酒都采用了郁金香酵母，而富山县也是日本郁金香的产地。酒窖介绍说，使用郁金香酵母能发挥郁金香酵母的酸甜味，是适合酿造低度酒的酵母。
根据千讯咨询日前所发布的《中国清酒市场发展研究及投资前景报告》了解，早在10多年前，玉旭造酒与富山县食品研究所从郁金香花粉中发现了野生酵母，郁金香酵母能让低度清酒产生爽口的甜味和后劲儿，解决了低酒清酒难以掌控味道平衡的问题。
为了拓宽日本酒爱好者的范围，富山县造酒工会不拘泥清酒的固有印象，今后还将致力于新派清酒的研制。
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