近两年，奶酪发展突然迅猛起来。一方面，得益于留学和出境游在国内近些年的迅速发展，不少中国人开始接触和体验西方乳制品，在荷兰旅游时，不少中国游客都要带回家一些“臭臭”的奶酪。
另一方面，随着80后、90后成长为消费主体，对奶酪市场的拉动也是巨大的，这些年轻一代对奶酪有着熟悉感，也更追求省时但健康的饮食，奶酪这种高营养价值，富含钙质，就成了早餐的首选。
根据千讯咨询《中国奶酪行业发展研究报告》显示，奶酪在中国消费者中渗透率已达到79%。预测未来5年内，中国奶酪零售市场的总零售额会以12.8%的年均复合增长率增长，在2021年达到38，830吨。不少外国乳制品巨头，开始嗅到了商机。
目前，在中国乳制品的市场，牛奶和酸奶类产品，牢牢被蒙牛和伊利两大巨头掌控。而西方乳制品类似奶酪黄油，还是外资企业的天下。无论是超市还是餐厅厨房商用，奶酪基本上都被进口品牌垄断，包括百吉福、安家、总统等等，国内品牌只有光明市场份额不错。
数据显示，如芝士焗饭、港式菠萝油这样的菜肴，乳制品的消耗量占原材料消耗量的5%。按照这个比例，中国餐厅的乳制品的消费量可达到每年75亿美元。
FrieslandCampina中国餐饮区的副总裁表示，据NPD测算，中国是继美国和日本后的世界第三大食品消费国家，年消费量达到1500亿美元。随着中国的中产阶级逐渐兴起，他们对西方的食品拥有更加开放的态度。不少年轻人都愿意选择尝试西方口味。在整个食品产业里，目乳制品这一块是FrieslandCampina比较看好的。
在进入中国的前十五年，这类西方奶制品还属于小众食品。但随着时间的推移以及消费者口味的改变，奶酪等乳制品正在被越来越多的中国消费者所接受，而且需求也越来越旺盛。
恒天然的相关负责人在接受采访时表示，我们刚进入中国市场时，人们不知道如何来制作和品尝这种乳制品，我们需要去普及。而如今，随着市场成熟，我们需要开始与渠道商和消费者建立更多的联系，将商品铺开，让更多人去购买。
相关文章推荐：
中国奶酪市场前景调查分析报告
奶酪市场调查研究报告