2017年4月16日，在2017年全国健康饮水大会期间，以“熟水?凉白开，你我身边的健康水”为主题的首届中国熟水产业创新论坛在北京国家会议中心召开。数百位饮用水行业企业家、研究人员等一起研讨今麦郎饮品股份有限公司(以下简称：今麦郎饮品)推出的“熟水凉白开”。有专家认为，“熟水”或将是继“纯净水是非”、“水源地竞争”等之后，饮用水行业将迎来新一轮变局。
中国疾控中心环境与健康相关产品安全所应波介绍说，人体当中70%的重量由水组成，细胞，组织及骨骼等身体各个部分均有着大量的水，生命活动离不开水的参与。他呼吁广大消费者要合理正确饮水，足量饮水。国家卫计委2016年5月发布的新版《中国居民膳食指南》明确提出，成年人在温度适宜不出汗的情况下，每天饮用量1500至1700ml。今麦郎饮品研究所所长王雪刚表示，随着城市化进程加快，包装饮用水行业正朝着健康方向迅猛发展。有关资料显示，我国包装饮用水行业近年来持续增长。2016年，我国包装饮用水总产量达9458.5万吨，同比增长4.42%，占饮料行业的51.6%;销售收入1354亿元，同比增长5.9%;成本1011亿元，同比增长也是5.9%。
“凉白开顾名思义，就是生水烧开了，晾凉了后的熟水，俗称凉白开”。王雪刚介绍说“今麦郎饮品推出的凉白开采用UHT125℃纯物理超高温把水烧开同时达到灭菌的效果，辅以先进超洁净冷却技术，将饮用水温降至80℃左右灌装。”王雪刚介绍说，“从目前市场调查分析情况看，一、二线大中城市消费者对凉白开非常感兴趣，非常受90后年轻人群体的欢迎。”“凉白开是最好的饮料!”应波认为，今麦郎凉白开开发初衷很朴实，就是将家庭化饮品推上现代工艺流水作业，在发展道路中寻求差异化路线，生产出一个中国老百姓认知已习惯成常态，喝了上千年肠胃也更适应的产品，满足消费者随时随地饮用健康好水的需求。
北京民俗学者、中国茶文化北派茶礼传承人冯建华表示，熟水就是烧开过的水，就是我们传统上家家都喝的凉白开。现在今麦郎饮品将凉白开进行工业化生产，其实是方便了大家即使出门或在旅途中，也能饮用凉白开，让凉白开回归到人们的日常生活当中。此前，今麦郎饮品营销公司总经理范明强表示，“是产品本身助力企业渠道升级!凉白开的未来，不是奔着近期1至2年，而是奔着未来的5年或10年，奔着50亿、100亿这样的超级单品的目标。”
根据千讯咨询发布的《饮用水行业发展趋势分析预测报告》显示，2017年年初，首家推出熟水凉白开产品的今麦郎饮品向协会提出制定《熟水凉白开》团体标准的申请，经过专家对专业和行业的考察，协会认为《熟水凉白开》标准制定具有必要性、可行性及先进性，并正式立项，标准核心工作将围绕溴酸盐、水处理工艺标准化和技术参数等工作展开。