据千讯咨询《中国杨梅酒市场发展研究及投资前景报告》了解，即将到来的六月都是杨梅成熟的季节，不少人会趁着休息天自己去郊外采摘杨梅。虽然杨梅的成熟季短，不易保存，但人们总有办法留住杨梅的味道。我们建德的小酒民个个都会泡杨梅酒，闲时在家小酌一口，别有一番滋味。
夏天喝杨梅酒是最好不过的，它不仅能让你感受到夏天的清凉，还有祛湿解暑、增强抵抗力的功效。但是这个用来泡酒的杨梅需不需要清洗呢？大家有着自己不同的见解。
隔壁孙大伯说：“这个杨梅啊就不用洗，洗了味道就不正宗了。”这位孙大伯是一个品酒高手，每天都要弄点小酒尝尝已经成了他的习惯，夏天他最中意的就是自己泡的杨梅酒了。而且这些用来泡酒的杨梅都是他自己去山上精心挑选的。
相关人士建议，杨梅还是要用盐水清洗一下，一来防止有农药残留，二来清洗掉一些沾染到的灰尘和杂质。当然，清洗时要小心，轻拿轻放，尽量选择完整的杨梅来泡酒。
这个泡杨梅酒也是一门学问，要做好这门学问，挑选好的杨梅和好酒是关键。建德人都知道兰溪的杨梅不错，但咱们麻车的东魁杨梅也不错。经验丰富的应先生就传授了关于挑选杨梅的小知识。“如果你挑选的杨梅是熟到发紫的，对于不太会喝酒的人来说口感会好一些。如果挑颜色偏红一些的，证明杨梅还没有完全熟透，会有一些酸，但是泡起酒来，更能让你体验酸酸甜甜的味道。可能不太熟的杨梅让你酸得下不了口，但拿来泡酒味道可就不一般了。杨梅也最好是野杨梅。”
这个泡杨梅酒的酒吧，自然首选自家酿的米酒。自家蒸馏出来的米酒有着独特的米香，而且有一股甘甜的味道，用来泡杨梅酒那是绝佳了。
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