近年来，我国黄酒市场日渐扩大，为了保障消费者安全，监察机构也加大了审查力度。本月，绍兴市局组织对就袍江开发区范围内的12家黄酒生产加工企业开展承诺约谈工作，明确要求黄酒生产加工企业根据清单内容认真开展自查、对存在的问题抓紧落实整改并做好上报工作。并提出了积极参与食品安全示范城市创建工作、切实落实食品安全主体责任、做大做强谋求发展三点意见。
黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。它以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
根据千讯咨询发布的《中国黄酒行业调查研究及投资价值分析报告》显示，目前，我国黄酒的生产消费主要集中在江浙沪地区。其中浙江省是黄酒最大生产地，产量占到了全国60%以上。而其消费人口也呈现区域化，70%集中在江浙沪地区。不过，近几年黄酒行业已经开始拓展市场，消费的地域性开始突破，不仅仅局限在江浙沪地带。这其中，最主要一点是黄酒品种的创新。
原来，黄酒的价格远远低于白酒和葡萄酒，这使得黄酒企业的规模也始终无法扩大。上述报告数据显示，国内黄酒企业大约有700多家，规模在千吨以下的占据了80%，而万吨以上的只有30家，四万吨以上的更是只有5家。而如今，这种局面有了变化，黄酒企业把科技创新和品牌营销摆到了一个重要位置，不少企业相继获得中国驰名商标和中国名牌产品称号，广告也登陆了央视这样的大平台。这种情况下，出现了一批骨干黄酒企业，他们的规模相比之前要大很多。
除了扩展国内市场外，黄酒还把目光投向了国际市场。毕竟，黄酒是中国文化的代表之一，也是中国的汉族特产。如果能够把名号打出去，前景还是相当可观。而从目前来看，中国黄酒主要销往东南亚地区以及日本。未来，等待中国黄酒去开发的市场还有很多。
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