近几年来，我国肉制品及副产品加工行业（包括切片冻肉）销售收入不断增长，在金融危机爆发情况下，销售收入仍然保持着较快的增长速度。2009年我国肉制品及副产品加工行业销售收入达到了2243亿元。
千讯咨询发布的中国切片冻肉市场前景调查分析报告显示，消费水平是影响切片冻肉行业市场情况的重要因素。从1990-2009年，我国人均消费性支出不断增长，从833元增长到了9098元，增长速度也在不断加快。
下游行业的发展对切片冻肉行业的影响主要直接表现在市场需求量方面，肉制品行业以及餐饮业的快速发展，同时人们生活水平的不断提高，将会加大市场对切片冻肉的需求量，从而间接拉动切片冻肉行业的生产，巨大的市场潜力还将吸引更多企业加入到该生产行业中，使行业竞争加剧，有利于切片冻肉行业生产规模的扩大和行业集中度的提高。
切片香肠和切片培根属于肉制品，其生产企业主要分布在肉制品加工业发达的地区，主要集中在山东、广东、河南等地区，如双汇、金锣等国内知名企业都分布在这些地区。切片培根的生产在山东、广东等地区比较发达，而切片香肠的生产在山东、广东、河南等省市地区都比较发达。
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