乳制品由于包含种类较多，可以适应不同的人群，奶粉主要是以婴幼儿为主，也有针对老年人的，酸奶等则更多的是受到年轻人的青睐，现在很多人的餐桌上都有不同种类的乳制品出现，这已经是一个全面消费的产品，所以，市场供需风险较小。
国内乳制品生产企业结构中经营中低端产品的数量众多，造成这类产品竞争比较激烈，一些企业通过降低价格参与市场竞争，因此存在一定的价格风险。
随着乳制品行业中企业数量的增多，出现一些大型的生产企业，相比中小企业而言，大企业在规模、质量、渠道开发等方面占得优势，如果小企业不能在技术研发或销售渠道上有一定的优势，就很容易被淘汰掉，未来的发展趋势必然是大企业吞并小企业，市场集中度会进一步提高。
千讯咨询发布的中国乳制品市场前景调查分析报告显示，用户需求变化预测如下：
1）乳制品整体消费群体将会逐渐增大，这里有两个基础：一是消费者数量的持续增大；二是消费者对乳制品消费观认知程度的加深；
2）人们对于产品质量的诉求将直接转移到对于品牌的诉求，大品牌成为人们购买消费者的首要考虑因素；
3）食品安全永远是消费者最关心的问题之一，一旦出现风吹草动，仍然会像2008年三聚氰胺事件一样，引起整个行业的波动；
4）随着居民生活水平的不断提高，消费者对于价格的承受力越来越强；
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