我国的乳制品行业竞争格局已经比较明确，行业集中度不断提高，具体来说，我国的的乳制品行业有三个梯队：
一是国内知名的大型企业，包括蒙牛、伊利、光明等，这些企业的生产技术比较成熟，在市场份额上占有较高的比例；
第二个就是各个省份的一些小企业，他们专门生产乳制品中的某一种，在广大的农村及偏远地区有一定的销售量；
第三个梯队是外资企业，外资及国外品牌进入中国市场与国内企业联合。雀巢、达能等进入中国市场较早，在中国设立分厂，已经打下了良好的基础，并且他们的品牌极具号召力。而其他国家的企业，如荷兰、新西兰等乳制品大国的企业刚刚进入中国市场，同雀巢、达能等企业相比，它们不具备产品优势，
乳制品的供应商是指原料生产企业，我国很多乳制品企业的原料来自进口，包括美国、新西兰及欧盟等国家和地区，因此进口依赖度越高，乳制品企业的讨价还价能力较弱。
千讯咨询发布的中国乳制品市场前景调查分析报告显示，我国乳制品行业的竞争格局主要分为三类：
第一类是外资乳制品品牌，外资企业为了很好的发展自己，选择了借助国内企业推广自己品牌的合作方式，从产业经营中抽出身来，通过合资收购等控制当地奶源，外资企业一直在为全面进攻中国乳业市场做准备；
第二类是全国性的乳品企业，包括蒙牛、伊利、光明、三元等，这些大型企业通过自主研发新产品及销售方式的不断改变，正在平稳快速的发展；
第三类是地方性乳品企业，在最初，由于乳制品本身的保鲜特点，使得这个行业的企业一直以来以地方性区域销售为主，但近年来，随着消费的蓬勃兴起及冷冻运输的普遍运用，地方性乳制品的企业压力越来越大，行业整合浪潮汹涌，并购方向主要是国内优势企业与强势品牌对中小企业的并购。
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