我国的乳制品企业主要其中在山东、黑龙江、内蒙古、河北、河南等省，这五个省份企业数量之和约占全国企业总数的45%，前十省企业数量分布如下图：
千讯咨询发布的中国乳制品市场前景调查分析报告显示，目前乳品市场供需基本平衡，行业利润受原材料、产品价格影响较大。主要产品类别中低温产品由于消费弹性低，消费者对价格敏感度低。常温产品消费弹性高，消费者对价格弹性高。
消费者的购买水平与企业的生产销售水平，都与经济发展形势是息息相关的，如果经济发展很好，消费者的收入随之保持平稳增长，其购买力会相对很强，企业的生产也保持在一个正常的水平，这使得乳制品行业的供需不会受到大的影响。
我国乳制品行业中生产企业的数量很多，虽然有伊利、蒙牛等大企业占有很大的市场份额，但总体来说，很多小企业的存在，仍然占据了一部分市场，特别是在农村及偏远地区，这些企业的产品以低端产品为主，产品在市场上的竞争力很弱，这使得低端产品将处于供过于求的阶段。
我国的乳制品市场中高端产品还是很少，国内生产高端产品的企业数量很少，同进口产品相比竞争力弱，因此仍需要大量的高端产品满足国内市场需求，这类产品的前景看好。
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