我国羊肉行业（中国羊肉市场前景调查分析报告）这几年价格上升明显，特别是2010年羊肉价格上升到30元/千克以上，而主要产地内蒙古、新疆等地有草原保护政策影响，产量也受到一定的影响。
作为世界上最大的羊肉生产国，我国羊肉在世界羊肉贸易中占的比例较小，只有不到0.1%的羊肉产量出口，从1995年以来，我国羊肉国际市场占有率一直很低，仅占世界份额的1%，不过出口占世界的份额表现为稳步上升的趋势。
由于这几年国内市场羊肉的需求量大，一些企业看到利润较高，纷纷进入到羊肉市场，行业供给能力大大提高，但行业内规模以上企业数量较少，中小企业的占比较大，因此市场竞争也日趋激烈，结合生命周期理论，我国羊肉行业处于发展阶段。
目前我国羊肉行业在国际市场上的竞争力还不高，要想走上国际市场，增强产品的国际竞争力，就要提高肉品品质，延长货架期，控制产品污染，发展绿色羊肉产品，尽快与国际标准接轨。加强肉羊品种选育、杂交改良、育肥技术方面的技术优势，尽快健全和完善羊肉产品安全卫生和质量监控体系，对羊肉制品产前、产中、产后进行严格监督，尽量参照与国际接轨的肉类产品安全卫生和质量等级标准生产羊肉，提升我国羊肉在国际上的竞争力。
羊肉行业的差异化主要表现在：一是产品差异化，有的以山羊肉为主，有的以绵羊肉为主；二是渠道差异化，有的企业以直销为主，包括下游的餐饮、食品等行业，企业直接为用户供货，不需要中间环节；三是定位差异化，不同规模、类型的企业在市场定位也有很大的差别，一些绿色标志的羊肉，价格高，市场供给不足，主要地位在中高端市场，也有一些规模较小的屠宰场，这类企业主要定位在中低端市场，产品价格也相对偏低。