目前，人参（中国人参行业发展研究报告）加工小作坊太多，标准难统一，产品加工极不规范，缺乏全面、统一的管理标准。由于受利益的驱使，弄虚作假、制假现象严重，使部分人参产品质量低劣。现有加工工艺不完善，产品质量欠佳，同时有一些经营者为了迎合中间商的想法，在加工过程中为了增白使用硫磺熏蒸，为了增重蒸参加糖、加淀粉，参须子里掺假等等，这些现象，直接影响产品销售价格和竞争力，更严重的影响了人参产业的形象。
我国除了人参精口服液、人参苶、人参蛤蚧精、人参皂苷外，而以人参为原料的药品、食品、饮料、化妆品品种少，产量少，这与我国人参产业较大的人参产量不匹配。特别是功能性系列保健品和化妆品的开发远远不够，工艺落后，产品粗糙，包装不精美。整体上仍处于卖原料参阶段。对人参研发资金投入少，且科技成果转化率低，没有形成产业化。