目前世界植物药市场销售额达到300亿美元，并以每年20%的速度增长。在世界上已知的植物药中，人参（中国人参行业发展研究报告）集医疗、保健功能于一体，以疗效确切、效果显著、适应性广而著称。人参的国内外市场销量不断增加。以人参为原料的新产品专利申请每年都超过10件。据不完全统计，以人参为主要原料生产的中成药和保健品多达190余种。随着世界性回归自然热和医疗。保健观的改变，势必给人参产业发展带来了新的机遇，人参市场将进一步扩大。
韩国人参在食品领域已经广泛利用，其人参食品、饮液、化妆品、保健品等产品种类繁多，琳琅满目。另的人参业2002年卫生部发布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，人参被列在《可用于保健食品的物品名单》中，将人参局限于保健品使用范围，限制了在食品中的应用。几年来，经多方努力在国家标准委员会批准的将于2009年5月1日起实施的11项人参相关标准中，明确人参属药食同源类产品，看到了人参进入食品的希望。