由于各地区饮食文化的差异以及区域消费水平的不平衡性，导致我国米粉干行业（中国米粉干市场前景调查分析报告）的消费具有明显的区域性。由于米粉干属于南方的特色食品，南方区域的消费者对其认知程度较高，因此，目前我国米粉干行业最大的市场是华东区域，华东区域占比为30.9%，华南和华中是仅次于华东的两个地区，这两个地区占比分别为22.1%和16.7%。
华东地区是我国米粉干行业最大的消费市场，其中江西省、上海市、福建省的米粉干消费市场最大，2009年，三个省市的米粉干销售占比为8.0%，6.1%和5.0%。
华北地区中，北京由于消费水平最高，米粉干消费市场最大，占比为7.6%。
华中地区中湖北和湖南的消费占比最大，分别为8.9%和7.5%。
华南地区中，广东省和广西省的米粉干市场最大，占比分别为12.2%和9.6%。
云南省和贵州省是西部地区米粉干产品最大的消费市场，占比分别为5.6%和4.3%。