由于南北方在文化饮食上存在很大差异，南北方主食大不相同，米粉干（中国米粉干市场前景调查分析报告）在南方作为主食之一，而在北方人们通常以挂面作为主食，因此挂面是米粉干的替代品。
挂面对米粉干产品具有很强的替代性，主要原因是南北方居民饮食习惯的差异，目前，我国北方居民食用挂面较多，南方居民对米粉干产品的需求较大，因此替代品挂面极大地影响着米粉干的销量，特别是在北方市场较为明显。
随着挂面生产技术的不断发展，营养强化技术在挂面中的应用不断增强，从健康角度分析，吃面条的好处很多：一是面条不含胆固醇，是心脑血管病人的理想食品；二是面条的热量低，不会引起肥胖；三是可作为运动员的理想食品，100克面条水煮后增重到400克，使人耐饥饿又耐干渴。因此我国挂面将朝着营养健康方向上不断发展。
由于面条属于国内居民食用的主食之一，与人们日常生活息息相关，因此经济危机对面条产品的影响相对较小，随着经济形势的好转，国内居民生活水平的提高，面条行业的需求将保持稳步增长。