2006年以来，我国米粉干行业（中国米粉干市场前景调查分析报告）产能大幅增加，2009年我国米粉干行业的产能为38亿元，同比增速为26.67%。随着国内外市场对米粉干行业需求的大量增加，米粉干企业将不断引进先进的米粉干生产线，改进技术水平，因此我国米粉干行业的产能将进一步增加。
米粉干行业的上游水稻种植行业的发展直接影响着我国米粉干行业的生产。受金融危机影响，我国水稻种植行业受到了巨大的影响，产量减少，价格上升，因此我国米粉干行业的生产成本上升，从而影响着我国米粉干行业的生产。随着经济形势的好转，米粉干行业的产量也将不断上升。
当前，随着经济形势的好转，以及国外对中国饮食文化的逐步接受，我国米粉干行业的出口不断上升，同时，国内居民的消费水平不断提高，特别是北方消费者对米粉干产品的接受度不断上升，因此国内外市场对米粉干产品的需求不断上升，这将吸引一些企业进入米粉干行业，行业生产企业的增多以及米粉干行业技术水平的不断提高使得我国米粉干行业的产量、产值不断增加。