我国米粉干行业（中国米粉干市场前景调查分析报告）的集中度较低，由于行业对对资金、技术的要求不高，行业进入门槛较低，因此行业中小企业较多，竞争较为激烈。同时，米粉干产品相对比较单一，因此企业之间的竞争主要是集中在价格上。因此，根据行业生命周期理论，我国米粉干行业处于成长阶段。
技术变革对米粉干行业的发展有着非常重要的作用。我国米粉干生产加工技术相对相对落后，早籼米的转化效率相对较低。目前，我国具有先进的生产工艺，并且能够生产出质量有保证的米粉干的企业仅仅只是少数，因此推动我国米粉干行业的发展就必须通过技术变革，提高生产效率和产品质量。
目前，我国米粉干产品的同质化程度较高，米粉干行业的差异化则主要是在市场定位方面，大部分米粉干生产企业目前是定位在中低端市场，仅有少数企业定位在高端市场，这就造成了我国中低端市场竞争的激烈化。