随着国外对中国饮食文化的逐步接受，国外对我国南方特色食品米粉干（中国米粉干市场前景调查分析报告）的需求不断增加，2010年我国米粉干行业出口6.84万吨，出口金额达到6千万美元，随着经济危机影响的削弱，国外对米粉干产品的需求进一步增加，我国米粉干产品的出口量将进一步增加。
近几年来，我国米粉干行业快速发展，2010年我国米粉行业产值超过到39亿元，同比增速为25%。
1）产品的同质化程度较强，削弱了消费者对品牌的认知和忠诚程度，企业目前主要以扩产应对增长需求。
2）行业集中度较低，不断有新企业进入，企业数量不断增加，竞争较为激烈。
3）北方消费者对产品认知程度不断提高，未来发展空间巨大。
虽然近几年我国米粉干行业得以迅速发展，但是在产品质量、生产工艺上还有很多不足，目前我国米粉干行业发展中存在的主要问题有：
1）米粉干市场无序竞争，行业自律性较差，同时行业生产工艺缺乏统一标准、行业监管较为混乱。
2）目前米粉干生产企业整体规模偏小，低价成为这些小企业竞争的主要手段。