我国是生姜（生姜项目可行性研究报告）生产和出口大国，生姜及生姜加工产品出口较多，主要经营海外市场的生姜生产及深加工企业有：
荣祺食品有限公司公司、厦门东福食品公司、山东永强蔬菜食品公司、广西永江食品工业有限公司、北京凯捷国际食品有限公司、山东省万兴食品有限公司等等。
生姜是居民日常生活消费的重要组成部分，不合格的进口会影响进口国消费者的身心健康，大量生姜进口则会冲击进口国农产品市场，因此，对农产品进口设定过高的技术标准和质量检验标准成为发达国际实施贸易保护主义、保护国内农业生产者的重要手段。随着经济的发展和人民生活水平的提高，国际市场对生姜产品的质量检验标准日趋严格，我国生姜产品出口的国际贸易环境趋于严峻。我国农业生产的小规模家庭经营方式对保障食品安全是一个重要的制度约束，控制农户要素投入规模和投入方式难度较大，交易成本太高，短时间内很难建立食品安全质量可追溯体系。在国际食品安全检验日益严格和国内小农生产的共同约束下，我国农产品贸易受国际市场食品安全影响的强度将不断加大。