1月1日起，盐业体制改革在全国正式生效。根据国务院《盐业体制改革方案》，我国放开所有盐产品价格，取消食盐准运证，允许现有定点生产企业进入流通销售领域，食盐（食盐市场调查研究报告）批发企业可开展跨区域经营。元旦当天，走访了广州一些市民、菜市场、士多店、超市和大中小餐馆，发现市场对此反应平稳：市民反应冷静，盐价没有变化。有市民称，希望经过一段市场适应后，竞争者多了，食盐价格还能有所下降，“这是关系到千家万户的事，虽然每家消费量不大，但降价毕竟是好事啊。”还有市民称，希望放开后食盐品种能够多元化，“现在大家的生活水平提高了，有人可以吃品质更高的盐了。”
按照国家规定，全国以存量食盐定点生产企业和食盐批发企业为基数，不再核准新增食盐定点生产企业和食盐批发企业。广东省盐业集团是我省改革前唯一的授权食盐生产、批发企业。按照国家盐业体制改革精神要求，广东省此前已先后出台了《关于加强全省食盐市场经营管理的通告》《广东省盐业体制改革实施方案》《关于规范食盐零售价格行为的提示公告》和食盐监测制度等。按照《广东省盐业体制改革实施方案》，广东省将着力改革食盐生产批发区域限制和食盐政府定价机制，鼓励社会资本进入食盐生产领域，并完善食盐监管体制，构建省市两级政府食盐储备和企业社会责任储备体系，2017年底前完成政企分离。通过改革，我省要进一步完善食盐专营制度、专业化监管体制和食盐储备制度，保持合格碘盐覆盖率90%以上，供应价格基本稳定。
目前，已在广东省备案的盐业企业78家，有1090个品种将进入广东食盐市场。专家认为，改革正式实施后，预计普通食盐的价格会由于各方“抢占”市场而下降。同时，随着食盐产销分离局面的打破，制盐企业有望分享到食盐销售利润，食盐品牌也将向多元化发展。