（1）原材料成本
上游生鲜、净菜加工设备等原材料的价格占生鲜净菜成本（中国生鲜净菜行业发展研究报告）的一部分，如果成本上涨，在生鲜净菜加工生产企业保持一定利润率的情况下，生鲜净菜的加工生产计划也会做出相应的调整。
（2）供求关系
在市场上，供求关系是影响生鲜净菜产量产能的因素之一，当供不应求时，企业开工率会上升，当供过于求时企业开工率就会下跌。
（3）技术水平
目前，我国部分大型生鲜净菜企业的加工生产技术已经接近或达到较为先进水平，但是大部分中小型企业的技术水平相对落后，还有很多问题尚待解决。企业的技术水平很大程度上决定着企业的生产能力，因此，提高企业生产技术，对于广大中小型企业甚至是大型企业来说，具有重要意义。