我国蔬菜储藏和加工环节薄弱，加之由于蔬菜生产的区域性、季节性、本身组织结构的特点及容易引起微生物腐烂等原因，所以从蔬菜采收、贮运、加工到销售流通环节的损失率高达30-50%，与发达国家蔬菜采收后的损失率低于10%相比，可见损失是惊人的。
由于目前我国净菜（净菜项目可行性研究报告）产业尚在发展初期，品质管理体系和流通销售网络还没有很好地建立起来，大部分居民的消费观念也未改变，所以还未形成相当的规模，国内渗透率仅3%左右，与发达国家的60%以上存在较大的差距。还需要投入较大的力量进行大量的技术和管理体系的研究开发。