烤鱼片（中国烤鱼片市场前景调查分析报告）作为终端消费品，其下游就是消费者。从婴儿到老人，每个人都会吃烤鱼片，都是烤鱼片的消费者。所以，分析我国人口的变动情况，能够反映出我国烤鱼片市场的发展情况。
2000-2009年我国人口数量整体呈现增长趋势，但是增长越来越缓慢，这主要是由于我国计划生育政策的影响和消费者观念的不断改变。2000年我国人口数量为12.67亿，到了2009年我国人口为13.35亿。
烤鱼片的消费群体主要是城镇居民，所以我国城镇居民的人口数量对我国烤鱼片行业的市场规模影响比较大。从2000-2009年我国城乡人口比例变动情况来看，我国城镇居民的人口数量不断增长，2000年城镇人口占乡村人口的比例仅为56.79%，而2009年这一比例增长到了87.23%，可以看出我国城镇人口数量增长非常迅速，这也说明了我国城市化建设速度不断加快。
消费水平是影响烤鱼片行业市场情况的重要因素。从1990-2009年，我国人均消费性支出不断增长，从833元增长到了9098元，增长速度也在不断加快。