2005-2009年我国烤鱼片行业（中国烤鱼片行业发展研究报告）产值持续增长。2005年产值为53000万元；2006年产值60000万元，同比增长13.21%；2007年产值70000万元，同比增长16.67%；2008年产值80000万元，同比增长14.29%；2009年产值90000万元，同比增长12.5%。
我国烤鱼片的生产主要集中在沿海地区，其中以辽宁、山东、浙江、广东等地区为最主要地区，这些地区的渔业发达，是我国水产品生产加工的主要地区。
当前我国烤鱼片行业生产中存在的最大问题就是质量问题。近几年来，我国对食品的检查越来越严格，抱抱、大洋、正进等多个品牌的烤鱼片由于甲醛、亚硫酸盐等不合格而遭到下架的命运。这一方面反映了我国食品检查力度的不断加强，也反映出我国烤鱼片产品存在质量问题。因此，烤鱼片企业加强产品生产的质量监控，生产合格的烤鱼片产品才能促进我国烤鱼片行业的稳定发展。