从现有市场状况来看，我国调味酱（中国调味酱市场前景调查分析报告）市场中，李锦记、老干妈、阿香婆等品牌处于领先的位置。这些领先品牌虽然有比较好的产品品质，但从产品的品牌定位、目标市场的选择、产品线架构、产品包装、传播口号到市场推广等方面的策略均表现一般，较方便面市场的华龙、薯片的市场可比克以及瓜子市场的洽洽等强势品牌的营销水平存在较大的差距。可以说调味酱市场目前是处在强者不强的竞争格局，对于中小调味酱品牌及新进入者存在巨大的市场商机。
根据主要酱类产品的特点及市场情况，果酱将成为未来饮食中主要的营养调味食品。随着生活水平的提高，人们的健康饮食方式也有所改变，早餐已从小米加油条，渐渐的向面包、鸡蛋、牛奶转变，所以果酱也越来越走进了寻常百姓的家庭餐桌上。而且现在市场上，果酱的品种也越来越丰富，从普通的苹果，草莓，桔子到仙人掌，猕猴桃等，可谓应有尽有，而且品质也越来越好，有耐烘培果酱，可用于面包的内包，蛋糕的夹层及裱花和饼干的夹心；有耐冷冻型专用果粒果酱、鲜果果肉果酱。