影响油脂（油脂项目可行性研究报告）产品市场规模的主要有三个因素：
一是行业发展，我国油脂行业处于发展阶段，行业内企业数量的不断增多，若产品供给能力增加，将刺激行业规模的增加；
二是下游需求情况，无论油脂产品开发力度如何，都是为下游行业服务，下游行业的发展将影响到对油脂产品的需求，达到影响市场规模。由于油脂行业下游市场主要为餐饮业、食品加工、家庭消费等，近年来下游市场发展迅速，下游市场对油脂需求状况，影响到该行业市场规模的发展；
三是相关政策影响，无论是油脂行业还是下游的食品加工及餐饮业，相关的行业政策约束这些行业的发展，如果新出台的政策能够带动这些行业的发展，行业规模扩大，就会刺激对油脂产品的需求，影响其市场规模增长，反之就不利于行业规模的发展。