历经四年下滑，从业内日前发布的数据来看，2016年的方便面行业仍处于深度调整中，尚未触底。在难以抹掉的“不健康”标签的影响下，以及高铁占比提升、网络外卖崛起、农民工群体消费升级等客观因素的变化，让方便面（方便面市场前景调查分析报告）的品类属性已经从主流食品成为边缘化的补充性食品。方便面是否已经变成市场弃儿?笔者昨日走访多家超市发现，购买方便面的消费者并不多，而在笔者随机调查的周围亲友时，不少人也表示，现在食品种类越来越丰富，不会太依赖某种食品，买方便面的次数确实有所减少，是为平日工作比较紧张无暇吃正餐或出游时备用。从广州华润万家了解到，近年来华润万佳方便面销量保持平稳，并未发生很大变化。但近年来方便面种类增多，包括不少进口方便面进入市场，在销量总体保持平稳的情况下，或许在一定程度上也意味着单个品牌的销量有所减少。
据中国食品科学技术学会日前发布的最新统计分析显示，目前我国方便面产业已是连续第四年下滑，而且调整还在继续。2015年，中国内地方便面总产量362.49亿份，较上年下跌8.54%;销售额490.91亿元，较上年下跌6.75%。2016年1-8月，主要企业仍未能止跌回升，行业仍在深度调整中。根据对全国22家方便面企业的统计，有9家都出现销售下跌，多个品牌已开始调整经营方向。以在中国市场份额最大的方便面品牌康师傅为例，其半年报显示，公司今年上半年的方便面业务营收同比下降13.95%至15.42亿美元，净利润同比下降60.30%至6082万美元。
面临严峻的市场下滑挑战，近两年来，方便面行业巨头康师傅、统一等企业改变之前激烈的“价格战”策略，开始通过创新将产品从对价格的竞争转向对价值的竞争。作为康师傅的老对手，统一在高端化创新的方向上率先发力，继陆续推出的5.0元方便面品牌的基础上，今年积极布局5.0元以上中、高价面市场,上半年推出了三大高价位新品牌,其中的“满汉宴”定位高端代餐市场,定价近30元。半年报显示，统一今年上半年方便面业务出现好转，上半年收益为40亿元，同期增长9.8%。康师傅方面则表示，公司于今年5月起策略推动经典系列巩固4元价格带,并在4.5元以上价格带主推熬制高汤系列等升级产品,“6月业绩同比已稳步回升,第二季衰退幅度也随之减缓”。据中国食品科学技术学会分析，目前，以康师傅、统一、日清、农心为代表，高端面的市场竞争态势已经形成。这将原有的以价格竞争为手段、以低端方便面为主、由上向下挤压的竞争模式，向以营养健康为内涵，展示核心竞争力，势均力敌的高端方便面延伸。