目前，按胶原蛋白（胶原蛋白项目可行性研究报告）原材料种类，胶原蛋白的子行业可以分为：
（1）水解胶原蛋白：水解胶原蛋白是一种天然生物产品，富含人体代谢所必需的各类、多肽等生物活性物质，尤其富含软骨、皮肤及毛发代谢所必需的羟脯氨酸(>12%)，是结缔组织的主要物质基础。
水解胶原蛋白的保健作用：预防骨质疏松；改善关节健康，保护和修复关节；健美皮肤，让皮肤水嫩光滑、紧实有弹性；美发亮甲；丰韵乳房；减肥健体；提高人体的免疫力。水解胶原蛋白产品生产量较大，价格相对较低。
（2）鱼鳞胶原蛋白：鱼鳞胶原蛋白是以鱼鳞为原料提取而得。对比肉胶原蛋白，鱼鳞中不含脂肪，因此，脂肪含量为零。 同时，鱼鳞胶原蛋白热含量低。一天的口服量3克热含量是一个苹果的1/5。因此，是减肥期必不可少的营养补充品。不仅如此，鱼鳞胶原蛋白含有大量的亲水基团(-COOH, -NH3, -OH),可以使胶原蛋白与水分子之间的相互作用增强，具有了超强的溶水性。更使胶原蛋白的人体吸收率达100%。
目前，淡水鱼鳞胶原蛋白产品生产量规模要小于水解胶原蛋白，价格也低于水解胶原蛋白的价格。