台湾烤肠（中国烤肠市场前景调查分析报告）主要原材料为猪肉、鸡肉、牛肉，原材料成本是产品生产成本的主要组成部分，其价格受市场供求规律、国家产业政策、畜产品市场周期等多方面因素的影响，如果行业企业不能及时转嫁原料的价格波动，将对企业的主营产品的利润水平产生直接影响。
需求决定供给，市场需求情况是影响台湾烤肠价格的另一个十分重要的因素。若供过于求，台湾烤肠有下行压力；若供不应求，台湾烤肠产品价格则有上升的趋势。而肉类原料价格受国内宏观经济变化、气候、供求关系等多种因素的影响，发生不确定的波动，将对行业产品价格产生一定的影响。