作为商品，影响供需平衡的因素主要是价格、替代品、互补品、生产技术等相关因素。但对于复合调味酱（复合调味酱项目可行性研究报告）这类产品来说，其产品的原料以及制作工艺最终决定了其价格、替代品和互补品，因此，可以说原料及工艺水平是影响该行业的最重要因素。对于供给方来说，其使用的原料及工艺水平得到的产品能否得到需求方的满足，在同样的工艺水平下能否生产出价格更低的产品，或对于同样价格的产品能够投入更高的工艺水平，决定了其产品是否有市场需求。总之，如果供给者能够提高其工艺水平，加大创新力度，必定拥有卖方市场，如果供给者的工艺水平较低或原料品质较差，市场就瞬间变为买方市场。