通常情况下，7月份是让菜农和菜贩最为头疼的一个月。上半个月的梅雨以及下半个月的高温，对蔬菜的生长、采摘和运输都带来不小的影响，尤其是今年南京前有暴雨，后有少见的连续暴晒。如此极端的天气，也让7月份南京的蔬菜价格一路看涨，众彩市场提供的数据显示，本月30个蔬菜监测品种平均价格为3.99元/公斤，比6月份上涨了17.7%。从往年的规律来看，7月份都是菜价的转折点，4-6月南京菜场的蔬菜一般都会呈现出降价的趋势。而到了7月份，梅雨和高温联手抬高菜价，地产蔬菜生长受到限制，采摘后需要加冰保鲜，运输成本和损耗都有所增加。受此影响，7月份部分蔬菜品种价格波动较为频繁，以叶类蔬菜价格变动最为明显。
监测数据显示，7月30个蔬菜监测品种平均价格为3.99元/公斤，比6月的3.39元/公斤上涨17.7%，其中23个品种上涨，涨幅较大的品种有：韭菜117.55%、生菜100%、笋瓜82.35%、大白菜74.03%、黄瓜64.06%、丝瓜61.58%、青椒55.62%、菠菜44.73%、白萝卜42.86%、油菜37.22%、莴笋33.73%;另有6个品种下跌，跌幅均在30%以下。不过，尽管7月南京菜价上涨，但是和去年同期相比，今年的菜价还是相对便宜的。众彩市场的统计数据显示，去年7月30个蔬菜监测品种的平均价为4.34元/公斤，比今年贵了0.35元/公斤，其中21个品种下跌，跌幅较大的有：生姜57.77%、冬瓜52.25%、洋白菜47.34%、金针菇35.53%、芹菜33.11%、洋葱33.11%、长茄子31.49%;9个品种上涨。
进入7月份，连续上涨了一年多的猪肉零售价开始回落，但南京菜场有一样东西比猪肉更坚挺——大蒜头。根据众彩市场提供的数据，蒜头（大蒜市场调查研究报告）批发价从1月份的9.25元/公斤，一路上涨到7月份的14.17元/公斤。而在菜场，最贵的蒜头卖到了36元/公斤，这是什么概念?眼下五花肉的价格也不过32元/公斤。大蒜头现在一天一个价，今年一直在涨!”迎宾菜场的李师傅说，“前阵子卖到10块钱一斤，我还心想这回该到顶了，没想到7月份还在继续涨。”李师傅的摊位上，大一点的白蒜卖到16元/斤，就连他自己也表示，这几年从没有卖得这么贵。正如李师傅说的那样，今年的“蒜你狠”持续发力，整整涨了7个月。众彩市场提供的蒜头每月平均批发价显示，1月份9.25元/公斤，2月份10.75元/公斤，3月份12.36元/公斤，4月份12.44元/公斤，5月份13元/公斤，6月份11.52元/公斤，7月份14.17元/公斤。其中只有6月批发价稍稍降了一点。“那是因为6月份新蒜上市了，市场供货量比较大，所以价格跌了一点。”众彩市场的分析师李俊说。目前白皮蒜规格在6.5cm的价格维持在15元/公斤，环比上月的12.8元/公斤上涨17.19%，而去年这个时候，蒜头的批发价每公斤还不到7元。
那么，为啥今年“蒜你狠”的狠劲会那么大呢?众彩市场做大蒜批发生意的曹春雷介绍说，今年大蒜种植面积被压缩，再加上今年前期寒流影响，很多蒜苗在田里被冻死，导致大蒜今年产量降低。同时，目前已经进入大蒜入库阶段，囤货商出货量不高，也直接导致了市场供应紧张，价格上扬，降价也遥遥无期。