28日，苏州阳澄湖东岸热浪袭人，昆山巴城蟹农张明正忙着在阳澄湖围网养殖区域为大闸蟹投食，密切关注着大闸蟹蜕壳情况。“再养一个多月，大闸蟹就要成熟了。”“一蟹上桌百味淡”，作为秋季时令佳肴的阳澄湖大闸蟹（大闸蟹市场前景调查分析报告）今年将在9月20日前后正式上市。但7月下旬以来，当地37℃以上高温已持续7天，最高气温达到39.8℃，大闸蟹出现不同程度的蜕壳缓慢现象，令蟹农们颇为心焦。巴城镇阳澄湖蟹业协会会长荣伟说，受前期强降雨天气影响，阳澄湖水位居高、光照少、水草不足，影响了养殖，大闸蟹出现不同程度的蜕壳缓慢，甚至死亡的情况。这两天的持续高温，对水草的生长也不利，甚至可能影响水质，不利于大闸蟹长势，今年阳澄湖大闸蟹会减产。
经验丰富的蟹农常建华解释，大闸蟹对生长环境的要求非常高，首先要养好水草。水草不仅能够增加池中溶氧、调节水温、净化水质、改良底质，还能为大闸蟹生长营造良好的栖息、隐蔽和蜕壳场所，为大闸蟹提供天然饵料，所以天气热不得也冷不得。由于现在正值大闸蟹育肥关键时节，蟹农们每天除了为大闸蟹适当增加螺、蚌、动物下脚料以及杂鱼等高蛋白饵料，还需密切关注着水草生长和水质的变化。张明说，现在都实施产品生态化、养殖标准化、服务全程化和管理规范化，设置了水质在线监测设备，每两个小时自动更新水质数据。如有异常，可以立即查看解决。巴城镇地处阳澄湖东湖，因水质清、水草茂、虫食足，盛产的大闸蟹肉质鲜美、黄腴充实，素有“天下第一蟹城”美誉。“水最清澈时可以直接看到水底，螃蟹就在眼皮底下活动”蟹经纪孙顺亮出了最近拍摄的大闸蟹蜕壳视频，从硬硬外壳下钻出的软壳螃蟹，黑黑的、肉呼呼的，分外可爱。“已经陆续接到江浙沪地区的订单，也在开发醉蟹、蟹排等特色产品”他说。
据巴城镇农业服务中心数据显示，巴城现有围网养殖面积4500多亩、周边湖泊养殖面积2.8万多亩，与往年持平。目前，昆山检验检疫部门已联合农林、水产、环保等部门，密切关注因水质变化而可能引起的疫情疫病问题，对疫病、微生物、重金属及农、兽药残留等安全风险项目进行持续监控，做好各项应急预案。