随着市场的发展以及人们的消费需求，目前酸菜(酸菜项目可行性研究报告)产品的市场需求正在不断扩大，其市场需求早已打破原来东北地区独享的市场格局，产品需求已开始扩大到全国甚至是国外，而且随着酸菜产品不断被人们所接受，产品的需求仍在呈现扩大的趋势。尤其是北京、上海、广州等人口密集的城市，目前各酸菜企业纷纷与各大型超市达成了长期的供货合作，产品的需求市场正在一步步扩大。2011-2015年我国酸菜行业市场规模呈现不断增长趋势，年均复合增长率达26.27%。2015年我国酸菜行业市场规模达59亿元，同比增长20.90%。
2011-2015年我国酸菜行业市场规模及增长状况
