整体产能过剩，必然催生饮料企业间的并购，从而加速饮料业（饮料行业发展趋势分析预测报告）的寡头格局。业内指出，此前饮料行业的并购均为“大鱼吃小鱼”，并购是为了拓展某个品类或是加强渠道，而未来饮料企业之间的并购将转向巨头间的并购。仅2016年以来发生的国内饮品行业资本并购至少已有13起。国际巨头之间的并购也在悄然发生，7月7日，全球最大的酸奶生产商法国达能在周四表示达能计划以125亿美元的价格收购美国有机食品生产商WhiteWave食品公司。这次收购得到了两家公司董事的一致通过，预计于2016年年底完成。并购完成后，达能又将在北美市场上收获一批有机食品品牌。由于WhiteWave此前与蒙牛在中国合资推出植物蛋白饮料，达能又是蒙牛的第二大股东，业内人士预计此项收购将加速达能与蒙牛在中国植物蛋白饮料领域的布局。
今年1月，红牛饮料中国运营商华彬集团以1.05亿美元的价格收购挪威高级瓶装水制造商Voss50%以上的股权，宣布引入该高级瓶装水品牌，进军国内高端水市场。目前该品牌水的售价每瓶20元左右。针对此次收购，Voss首席执行长Jack Belsito表示，Voss希望借助华彬集团的庞大销售网络切入中国市场。华彬集团方面则表达了对于高端水市场的乐观预期。不过，尽管前有红牛的成功案例，华彬集团的这项收购却并不被看好，业内人士指出，尽管高端水市场的前景看起来很美好，但现阶段的需求并没有太大，在依云称霸的高端水市场，每瓶售价20元Voss的前景堪忧。与华彬集团并购Voss一样，此前饮料行业的大多数并购是对品类的补充。2015年4月，可口可乐中国宣布以4亿美元的现金全资收购厦门粗粮王饮品科技有限公司100%股权，此举被看成是可口可乐急于拓展非碳酸饮料业务的表现，不过由于并购品类过于小众，此项并购并没有给可口可乐带来太大的市场影响力。更早的2014年3月，汇源果汁也曾宣布以1.18亿元收购三得利食品公司100%权益及三得利贸易50%的权益。汇源果汁称，与三得利建立战略伙伴关系促使公司产品组合多元化以开拓市场，特别是茶及咖啡饮料市场。
饮料企业间的并购合作可以缓解整体产能过剩的现状。而通过并购重组也加速了饮料业的寡头格局，行业竞争门槛也将大幅提高。中国食品商务研究院研究员朱丹蓬指出，此前饮料行业的并购大都是为了完善品类和渠道，而未来的小并购会越来越少，行业巨头之间的大的并购会越来越多。由于国内饮品市场已从快速增长阶段向升级型的发展阶段转变，行业内的资本并购也将呈现出向高端、健康饮品市场发展的迹象。