中国乳制品市场比较成熟，2014年我国乳制品进口的依存度达到了27%。千讯咨询发布的《中国乳制品行业发展研究报告（2016）》显示，未来几年我国乳制品的进口依存度将有增无减，产值小于市场规模。2010年乳制品产量达2159万吨左右，2011年乳制品产量达2356万吨左右，2012年乳制品产量达2544万吨左右，2013年乳制品产量达2698万吨左右。
根据国家统计局提供的数据，2014年上半年，中国乳制品产量为1282万吨，同比下降2%。其中液体乳产量同比下降1%，乳粉产量同比下滑11%。到2014年第三季度，中国乳制品产量延续前两个季度的下滑趋势，但下滑幅度有所收窄。2014年1到9月，乳制品产量为1966万吨，同比下降1%，其中，液体乳同比增长0.1%。2014年乳制品产量达2652万吨左右。
2010年乳制品市场达1885.6亿元左右，2011年乳制品市场达2159亿元左右，2012年乳制品市场达2465.4亿元左右，2013年乳制品市场规模达2819.7亿元左右，2014年乳制品市场规模达3215.6亿元左右。对于国内乳制品产业的预估值，有预测称，未来5年内预计将达到3310万吨。
预计2016年乳制品市场规模达3865.8亿元左右，2017年乳制品市场规模达4220.3亿元左右，2018年乳制品市场规模达4560.8亿元左右，2019年乳制品市场规模达4895.2亿元左右。